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学厨师有什么技巧吗？

你好，作为一个十年厨师长和厨房管理者告诉你，学厨师没有学的最好，只有更好。古话说的话，学无止境。因为中国地大物博，五千年历史，八大菜系，还不算当地的土菜，任何一个厨师都有没有见过，烧过的菜肴，就是食神戴龙来了也不敢说他最好。所以只有更好。如果你要是学厨师，我建议你不要去学校，先不说学校学费贵，时间长。因为学校理论的，实践少。你毕业以后出来发现很多菜你都没有见过，

所以我建议你，去大的酒店做学徒，有几千块工资拿不说，你能直接站在老厨师的后面看他烧菜，放了什么调料，你多记记，不懂的就问问，空余的时间练习翻锅，切菜等等，对你提高厨艺有很大的帮助，另外你人勤快，能吃苦，遇到一个好的师傅，你就拜他为师，这样你学的会更快

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一名合格的厨师，不仅应具备健康的身体，扎实的技术，还要具备良好的综合素质。包括一个人的才华，知识，观念，行为，能力，礼节，礼貌，衣容，仪表等诸多方面。我个人认为:一个人能否取得事业上的成功，并非取决于其家庭出身，性别，年龄等乐观因素，而是取决于自己本身所具备的素质高低。下面我将怎么学好一个厨师的方法列举如下:

1、具备扎实的基本功和高超的烹饪技艺

2、具备一定的文化知识

3、具备一定的创新意识

4、具备相互合作的精神

5、具备良好的厨德

6、具备一定的商业素质

学厨师，它是一门“技术活”。首先，我们知道，学技术通用的几句话叫：只要功夫深铁杵磨成针。其意就是，需要勤加练习，通过大量反复的练习，技术就会不断增进。

当然，学习所有知识、技术技能一样，除了付出努力，还要看个人天赋，再一个就是讲究方法。天赋基本都是与生俱来，这个无法后续获取，也无法比拟，但方法，可以借鉴与学习。

学厨师的方法：①有目的和方向，有的放矢才能事半功倍；②学会举一反三，融会贯通；③要会系统学习，循序渐进，从刀工到勺工到热菜，从简单菜品到复杂菜品到精致菜品等等。

厨师这个行业多数很辛苦！每个行业都有出类拔萃的人，努力用心学，也会成为大师。

不管学冷菜凉菜西餐等，想要成为大师，我认为从头做起，拿中餐来说吧。

我也是中餐厨师，从洗碗开始，摘菜，水台，打合，砧板，副厨，在到真正厨师！如果在往上就是厨师长，总厨……想成为厨师长，总厨还要学习冷菜，面点，和了解酒店各工种，结合理论上的知识。

总之，只有经历过每个工种了，才懂得怎么去做，怎样配合整个后厨的操作。

一个厨师要技术过关，还要学习职业道德，尊师重道。

学厨师是一个漫长的过程，而且不管你从业多少年都要不断的学习，没有一个人敢说什么都会做，都能做的好！

选择这个行业就得喜欢它，把它当成兴趣和职业，如果一时冲动去做一定会后悔！

说的这么多希望有帮助吧！

第一种去技校学，然后凭借自己对厨艺的热爱，不断提高自己。在厨界打下自己的天地。

第二种还是去学校学。不过是去米其林高档厨艺学校。学费贵。学出来相对一般技校出来，工作环境较好。工资也相对比一般酒楼要好。当然还要看个人对厨艺的锻炼和学习。

第三种，找名师拜师学艺。拜师费要得挺多。然后要选对师父。往后的路师父会帮你铺好

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